Es posen les atmelles en maceració o a estovar amb aigua calenta (si son tendres no cal). Se’ls lleva la pell, es piquen al morter tot fent-ne una pasta, s’afegeix aigua a poc a poc al mateix morter i es continua barrejant, Un cop tot és homogeni, es passa per al sedàs i ja està a punt per utilitzar-se.
Preparacio emulsio d'atmelles dolces
Es posen les atmelles en maceració o a estovar amb aigua calenta (si son tendres no cal). Se’ls lleva la pell, es piquen al morter tot fent-ne una pasta, s’afegeix aigua a poc a poc al mateix morter i es continua barrejant, Un cop tot és homogeni, es passa per al sedàs i ja està a punt per utilitzar-se.
